以前餃子壹般都是包肉，豬肉白菜羊肉胡蘿蔔最多，吃膩了。今天給西葫蘆蛋包壹種別樣的餃子和壹種素餃子，更別說素的了，比肉還好吃。我來跟大家分享壹下我是怎麽做西葫蘆雞蛋餃子的。
西葫蘆雞蛋餃子材料
西葫蘆1只蝦80克雞蛋2個面粉300克
洋蔥1香菜2小米椒1五香粉1勺。
辣椒油1湯匙鹽2湯匙
制造工藝
1，西葫蘆洗幹凈刮幹凈，不用果肉。加入2湯匙鹽抓勻腌制，雞蛋打散；
2.5分鐘後，擠出西葫蘆絲，蒜和姜切末，脫水西葫蘆和蒜姜末切碎；
3.將蝦放入熱鍋中用小火烤5分鐘，撈出待用；
4.鍋中倒入適量油，倒入打好的蛋液，小火煎成蛋卷，打散備用；
5.將蝦皮、西葫蘆粉和雞蛋塊混合，倒入五香粉和香油攪拌均勻；
6.將面粉加入鮮榨西葫蘆水中攪拌成粉絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發5分鐘；
7.揉成棍狀，切成等份，卷好皮，壹壹包好；
8.鍋中放水，水燒開後放入餃子，用勺子輕輕推下防粘鍋，煮2分鐘，然後加蓋煮3分鐘，中間點兩次冷水；
9.做蘸料:1小米椒，香菜兩根，小蔥壹根。加入香醋、鹽和辣椒油攪拌均勻即可食用。
以上就是和大家分享我在家是怎麽用西葫蘆蛋做餃子的。因為蝦皮本身是鹹的，所以不用加太多鹽。西葫蘆壹定要腌制去水，不然包起來會流。餃子會煮皮，蓋皮，煮餡。素水餃煮的很好，所以煮的時間不長。餃子很好吃，真的很開心。喜歡的朋友不妨在這個冬天的至日吃西葫蘆雞蛋餃子。