如何做出好吃的紅燒肉？紅燒肉的鹵汁怎麽做？

日常生活中，大部分人沒有肉是不開心的，基本上壹天三頓都想吃肉。但是，吃煮熟的雞鴨魚肉，再吃點紅燒熟食，會覺得特別好吃。而且，紅燒肉特別適合作為壹種開胃菜。雖然市面上賣的紅燒肉很好吃，但是在家裏也能做出好吃的紅燒肉。妳只需要選擇壹定的紅燒肉的方法和工藝，味道壹點都不差。如果妳想把紅燒肉做得又香又好吃，那麽在做鹵水的時候，壹定要把準備好的小調料全部打碎成顆粒。這樣在鹵制的過程中，會更加鮮美，鹵出來的湯也更加濃郁。

壹、如何做出好吃的紅燒肉？紅燒肉的鹵汁怎麽做？

紅燒肉制作過程中，肉入鍋後表面可能會浮上壹層油。這時候就需要用勺子或者壹些工具把油撇掉。然後剩下的就是清湯，下次紅燒肉的時候可以反復使用。味道會更香更濃郁。做紅燒肉的時候，因為肉本身的膠原蛋白比較豐富，這個時候紅燒肉的湯可以適當的用壹些水稀釋。或者放壹些準備好的鹵好的湯備用。制作鹵水時，壹定要註意冷水，千萬不要熱水或溫水。

第二，結論。

冷水煮的紅燒肉味道會更好，更有嚼勁。做紅燒肉之前，肉壹定要用清水浸泡，把腥味都泡掉，這樣吃起來沒有異味會更好。要想做出香的鹵汁，首先要準備好原料，八角、茴香、花椒、甘草、桂皮、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、帶皮五花肉。將準備好的香料全部用紗布包好，用針縫好，然後鍋裏放水，將準備好的香料放入鍋內，煮沸後轉小火慢煮半小時，再放涼過夜。這樣會讓鹵出來的湯更濃更香。