1，上部澆鑄法
先在杯子裏放入適量的溫水，再放入適量的茶葉，等壹會兒，看著茶葉吸水後慢慢下沈。當湯呈鮮綠色時，意味著它差不多可以喝了。
2.CIC方法
先在玻璃杯中倒入溫度適宜的開水，差不多是玻璃杯的三分之壹，然後加入適量的茶葉，當茶葉伸展到差不多的程度時，將玻璃杯裝滿開水。
3.滴鑄法
在這種方法中，瓷杯用於釀造。先在杯中倒入適量的開水使杯子變暖，然後倒掉水，在瓷杯中倒入適量的茶葉，加入少量開水。當茶葉展開後，將開水倒入杯中，直至湯色幾乎呈鮮綠色。
龍井茶的禁忌人群
1，孕婦不宜喝茶，尤其是濃茶龍井茶。
2、女性哺乳期不宜喝濃茶龍井茶，咖啡因會進入乳汁，孩子哺乳後會間接興奮，容易造成睡眠少，哭鬧多。
3.發燒的人應該避免喝龍井茶。茶葉中的咖啡因不僅能提高體溫，還會降低藥效。
4、肝病患者忌喝龍井茶。茶葉中的咖啡因等大部分物質都是通過肝臟代謝的。如果肝臟有疾病，喝太多的茶會損傷肝臟組織。
5.尿路結石患者應避免飲用龍井茶。因為茶葉中含有草酸，會與隨尿液排出的鈣形成結石，所以尿路結石患者大量飲用茶葉會加重病情。
6、經期女性，嚴重貧血者不宜喝茶，經血會消耗體內的鐵，茶葉中的鞣酸會阻礙人體對食物中鐵的吸收。
7.胃不好的人最好少喝茶。喝龍井茶容易引起脹氣等癥狀。