普通的意大利面只需要煮熟。不泡茶的話，不容易煮軟。如果不泡茶，至少要煮40分鐘，煮的時候放點鹽。因為怕煮久了粘鍋，所以最好從底部放射狀入鍋。煮8 ~ 12分鐘，已經熟了。因為意大利面的原料是最硬的小麥品種，具有高密、高蛋白、高筋的優點，所以煮久了也不會斷，但這是意大利面和中國傳統鮮面條的本質區別。
怎麽會呢？壹般來說，烹飪後兩側會自然向下彎曲。如果沒煮熟，彎曲程度就不壹樣了。第二，從鍋裏拿出壹根意大利面，用手切。妳可以在意大利面的中間部分看到壹個純白色的核心，它還沒有煮熟。煮清楚後，用漏勺把意大利面舀起來放在漏勺裏讓控水晾幹，然後從池子裏拿自來水再洗壹次澡。目的是保持意大利面條耐嚼的味道。自來水冷卻後，撈出瀝幹的水，加入大豆油，拌勻。粉的外包裝上註明會煮幾分鐘，壹般7-8分鐘。用深鍋加入無心粉水，蓋上鍋蓋煮7-8分鐘。如果妳很會捏，說明已經熟了。妳再這樣試試，就熟了。快速看壹下！
面食用的小麥粉和我們中國面條用的小麥粉不壹樣。意大利面是用杜蘭小麥做的，杜蘭小麥是壹種非常硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋的特點。所以意大利面很耐煮，不容易煮，但是味道很濃。