做「綠豆湯」的時候，什麽時候放糖？很多人把它說錯了。難怪綠豆煮不爛。
綠豆湯什麽時候放糖也很有講究。很多人說錯了，所以綠豆很難煮。很多人喜歡綠豆剛放進去就用糖煮。其實這是不對的。如果壹開始就放糖，會減緩綠豆煮的速度，還會導致綠豆煮不好，煮出來的湯粘在壹起，味道不好。所以建議妳等到綠豆熟了再吃。
煮綠豆湯最好放冰糖。冰糖降火，熱量比白糖低，吃了不會容易胖。放冰糖的時候，等綠豆湯煮好了關火再放進去。利用湯裏的溫度融化冰糖。除了控制放糖的時間，我們還可以通過壹些小技巧讓綠豆更容易煮開。
綠豆提前泡20分鐘，然後瀝幹水分，再放冰箱冷凍室2小時，再煮壹次，會非常容易煮開。這是因為綠豆泡水後會變大，冷凍後會開裂。煮的時候遇到高溫會膨脹，所以會很容易沸騰開花。
或者把洗好的綠豆放在保溫瓶裏，然後倒入開水，蓋上瓶蓋，2小時後打開。這個時候綠豆會脹大變軟，熟了就容易煮了。煮的時候要分幾次加水，先加少量的水燒開，水燒開後再加適量的水，然後用中火慢慢煮，煮的時候要不斷攪拌，這樣可以防止綠豆粘鍋，煮出來的綠豆特別軟爛。
建議妳煮綠豆的時候，放幾片陳皮進去煮。陳皮有燥濕化痰的功效，加在綠豆湯裏消暑效果會更明顯。水第壹次燒開最好放陳皮。
夏天喝壹碗這種綠豆湯很爽，還能幫助開胃。這是壹種非常健康的綠色甜湯。記得煮了再放糖。妳學會了嗎？