醉排骨的做法:1。豬排用溫水浸泡壹小時去血，瀝幹水分，用鹽、五香粉、黃酒腌制30分鐘以上。2.將腌制好的豬排均勻地塗上沙子和紅粉。3.鍋裏加點油(綽綽有余，能淹沒豬排)，用小火煎至六七成(中間翻滾，防止粘鍋)。
白切雞食品:雞肉，蔥姜，香賴，鹽，油，白芝麻，醬油，油消費，辣椒油。做法:1。把雞泡在滾燙的火鍋裏，取下來，放涼，切成小塊，放在盤子裏；2、蔥、姜、香萊切成粉，加入白芝麻拌勻；放入大碗中，碗中放少許鹽、醬油、耗油、辣椒，趁熱將油倒入鍋中，放在爐子上燒開，澆在蔥姜沫上。
熱騰騰的肥腸食物:先將涼雞煮熟，幹辣椒、甜椒、蔥、姜、蒜、花椒、米酒、鹽。做法:1，涼雞晾幹，切成條狀備用。姜切片，蒜輕輕拍碎，辣椒切幹備用。將朝天椒和甜椒洗凈切片備用。洋蔥洗凈切段備用。2.鍋裏加油，火就旺了。加鹽和涼雞快速炒至水蒸氣變幹，表皮變黃變脆。加入糖翻炒至冷雞上色。
紅燒肉食材:上好的豬肉500g，胡蘿蔔1根，水煮酒適量，姜壹小塊，油適量，鹽適量，糖6-7塊，生抽3茶匙，1茶匙，桂皮1塊，八角3-4塊，四葉3-4片，蔥2-3根(可選)。做法:1。鍋裏放冷水，鍋裏放壹整塊豬肉，加姜片和壹勺燒開的酒把水燒開，刮掉泡沫，放冷水幾分鐘，直到豬肉涼了。此時，您可以處理其他配菜和配料。2、切塊，鍋裏放壹點油，就壹點點(不粘，不油)，加糖炒糖，加豬肉炒色，加壹勺料酒，三勺醬油，壹勺老煙。