其實幹木耳與鮮木耳在營養價值方面並沒有多大的區，營養價值差不多壹樣。但如果從食物安全性方面考慮的話，幹木耳比較安全。
壹、常吃黑木耳會給我們帶來哪些好處？
黑木耳最常見的好處就是能夠補氣血。因為黑木耳當中含有豐富的鐵元素，所以能夠起到補血的作用，預防缺鐵性貧血。然後，黑木耳當中還含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，有利於排便，所以能夠預防便秘的發生。而且還有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，所以能夠預防直腸癌以及其他消化系統癌癥的作用。還有，黑木耳當中含有大量的植物膠原以及維生素，能夠促進腸道內毒素排出，所以能夠防止體內毒素堆積。那麽，就能夠抑制皮膚黑色素沈積，所以可以起到美容養顏的作用。還有，經常吃黑木耳可以有助於減肥。上面我也提到了黑木耳當中含有大量的維生素，這種物質有助於排便，可以預防脂肪堆積。另外，黑木耳還可以防止血液裏面的膽固醇沈積以及凝血的作用。所以，對心血管起到壹定的保護作用，可以防止產生血栓。
二、吃黑木耳的最吃香
黑木耳雖好，但是在吃黑木耳的時候也有壹定的註意事項。首先，不建議食用新鮮的黑木耳。因為新鮮的黑木耳當中會含有某些化學成分，使用之後可能會出現食物中毒的情況。其次，在吃黑木耳之前壹定要先充分浸泡。然後，黑木耳壹定要煮熟之後才能吃，不要泡水之後就直接食用。最後，黑木耳雖然營養價值高，但壹定不能過量食用。黑木耳屬於寒性食物，過量食用反而不利於身體健康。大家又有什麽看法呢。