中文名：北瓜 。 拉丁文名：Cucurbita pepo 。 形態特征:葫蘆科南瓜屬壹年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。果實形狀因品種而異，種子白色。 生境分布:世界各地均有栽培。 用途:果實作蔬菜用。此種是西葫蘆的壹個變種，還可作觀賞用。 簡介:“北瓜”屬於半野生植物，由於它的產量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高產量，因此人們不太認識他。
北瓜形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。我國民間常用來治哮喘 據出售北瓜的雙城市農民介紹，北瓜屬於蔬菜品種中的果菜，由於產量低不宜大面積種植，這些北瓜都是他在自家房屋前小菜園裏少量種植的，本想賣菜的時候順便捎帶著賣，沒想到卻十分受市民歡迎，壹元錢壹公斤，才賣了不到壹周的時間，家裏種植的幾十斤北瓜就已經賣沒了。據他介紹，北瓜既可以生吃，又可以做涼拌菜和炒菜。北瓜與西瓜的不同之處在於北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
食療價值
北瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
北瓜的做法
很多人都是熬粥的做法 1北瓜小米粥：把北瓜洗幹凈，（皮也可以吃的）然後切成小塊，當然不要太小，熬粥時，等米快熟時，把北瓜放入鍋裏壹起煮。煮上10分鐘就能熟。妳撈壹小塊嘗嘗，熟了就可以喝北瓜小米粥了。 2蒸北瓜：把北瓜洗幹凈，（皮也可以吃的）然後切成塊，放在鍋裏蒸就可以了，大概20分鐘就可以熟了，特別甜。炒的話就是切成絲，再放點瘦肉放裏面炒。 在湖南中部壹帶地區的農村，還有江西，有的人把現在的南瓜叫做北瓜。