同壹類型的奶酪在儲存時也應區別對待。比如新鮮松軟的奶酪，水分含量很高，要密封冷藏，盡快食用。半硬奶酪可以密封放入冰箱冷藏；硬奶酪要磨碎放入密封容器冷藏，需要長時間存放的需要冷凍；香氣濃郁的奶酪需要密封包裝，避免其風味擴散。
擴展數據:
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。奶酪也是中國西北地區蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。在內蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。完全幹奶酪也叫奶疙瘩。世界上出口奶酪最多的國家是荷蘭。
奶酪是由牛奶濃縮發酵而成的乳制品。它基本排除了牛奶中的大量水分，保留了營養價值高的精華，被譽為乳制品中的‘黃金’。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶，是人體所需的蛋白質、鈣、磷等超品牌營養素，獨特的發酵工藝使其營養吸收率達到96% ~ 98%。
乳制品是補鈣食物的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。就鈣含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
人民網-如何儲存無窮無盡的奶酪？“死無奶酪的人”需要知道這壹點。
百度百科-奶酪