材料
調味品
十三香，花椒油，醬油，料酒，味精，蛋清。
工作方法
1，肉末；
2、蔥姜切碎備用；
3.準備好調料，開始給肉餡調味。先放蛋清，料酒，醬油，十三香，味精等。
4.加入蔥和姜，然後開始填充。
5、肉餡調好，餃子餡腌制壹會兒就可以調了。
6.腌牛肉餡做好了。
7.白蘿蔔去皮洗凈。
8.用橡皮擦把白蘿蔔擦成絲，然後用刀剁成小塊，放在盆裏備用。
9.將準備好的大蔥切段，切碎備用。
10，將白蘿蔔放入開水中，煎熟，煮開後取出，用冷水浸泡。然後給白蘿蔔澆水。這時候做餃子餡的材料都準備好了。
11.把牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥上面，澆點紅椒油在上面。
12，加入各種調料後，攪拌均勻。
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
小紅蘿蔔
蘿蔔營養價值高，富含碳水化合物和維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。研究表明，蘿蔔中含有的纖維木質素具有很強的抗癌作用，生吃效果更好。孩子怕吃辣，對他們來說最好選擇顏色綠、水分多、辣味輕、甜味重的胡蘿蔔。