食品
餡料:南瓜500g，粉條，蝦皮，10小蔥，生姜壹根，八角壹個，醬油，鹽，食用油，香油。
面團材料:面粉500克，水250毫升，泡打粉5克。
包子
南瓜去皮，擦幹凈或切絲，用少許鹽腌制15-20分鐘，擠出水分放入鍋中；
粉絲用溫水泡軟，切碎放入鍋中；
蔥姜切碎，蝦皮洗凈瀝幹，鍋中放油，加熱八角至八角出香，關火，趁熱放入蔥姜末拌勻，再放入蝦皮，倒入適量生抽和香油拌勻；
冷卻3倒入盛有南瓜和粉絲的碗中拌勻。看是否需要根據個人口味多加鹽。攪拌均勻，作為餡料。
因為素餡拌好後可能會產生少量的水，所以在包之前壹定要拌好，這樣可以減少出水量。
面團制作
在面粉中加入泡打粉，稍微攪拌壹下，分幾次加水，最後揉成面團，醒發至兩倍大小。
將發酵好的面團放在案板上，在案板上撒上壹些幹面粉，再次揉面排出空氣，蓋上保鮮膜進行二次發酵，再次發酵至兩倍大小。
做包子
將二次發酵的面團揉成長條，拉成小劑量；
將每粒藥丸壓平，搟薄，包在準備好的餡料裏，揉成包子；
蒸鍋加冷水，鋪抽屜布，將包好的饅頭放入蒸鍋，先不要火，蓋上鍋蓋，然後醒發15-20分鐘；
著火了。先把饅頭放在中低火上燒10分鐘(這樣可以讓它們在冷水變暖的過程中進壹步清醒)，然後開大火煮開。蒸10分鐘關火。
關火後不要馬上開蓋，蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。這時候就能看到又肥又吵的大包子了。