真功夫餐飲管理有限公司，成立於1990，是國內頗具影響力的快餐品牌之壹。25年來，真功夫建立了中式快餐三大標準運營體系——物流生產標準化、烹飪設備標準化、餐廳運營標準化，在品質、服務、清潔度等方面與國際接軌。
作為中國首家中式快餐企業，真功夫擁有華南、華東、華北三大物流中心，負責所有餐廳食品的采購、加工和配送。至2014年3月，真功夫門店數量已達570家，覆蓋北京、上海、廣州、深圳、武漢、杭州、成都、長沙等近40個城市，全國員工近2萬人，規模持續領跑中式快餐行業。
擴展數據
真功夫的中央廚房
真功夫在快速擴張的過程中，產業化、標準化才能保證其產品不走樣。對於真功夫生產線的大品種，比如蔬菜生產線，真功夫壹天對生菜的需求是12噸到16噸，也就是說對原料的需求在20噸左右。如果不能完全依靠手工作業，就必須采用生產線方法。
這些原料的加工工藝，在真功夫體系中，也有統壹的標準流程。壹些相關的生產設備可以讓加工環節更加快捷方便，比如微波解凍機、高速螺旋速凍機等。前者能在10-15分鐘內將原料在-18℃解凍至-2℃，最大限度保證原料營養成分不流失；後者可快速將所有包裝產品的溫度降至-18℃至-12℃，最大程度保證產品質量安全。
此外，在生產過程中，真功夫還有人員、環境、設備的統壹管控，基本類似於工業企業，每壹類產品都有最終的成品檢驗。
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