葡萄榨汁可以不用去皮，但是，葡萄壹定要清洗幹凈。
科學研究發現，葡萄皮中含有壹種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變。而且葡萄皮中還含有壹種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見，葡萄的科學吃法應該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。用葡萄榨汁時宜洗凈果皮，然後果皮、果肉壹起榨汁。?
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擴展資料：
葡萄怎麽榨汁：
1.原料處理?
選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置於幹凈鋁鍋中，用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。?
2.果汁制取?
將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右，5分鐘後將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，並用手擠壓，以增加以汁率。?
3.果汁後處理?
將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，攪拌均勻，再放到爐火上，在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時，將用來裝葡萄汁的瓶子放到另壹鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌後趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌，取出自然冷卻即可。