對蝦是海蝦還是河蝦？
是海蝦，對蝦，也就是我們通常所說的對蝦【產地和季節】，主要分布在黃海、渤海和韓國西部沿海。中國遼寧、河北、山東、天津沿海是對蝦的重要產地。以前每年的漁季是春秋兩季，4月到6月是春汛。0 ~ 10為秋季汛期。65438+10月的6月中下旬是旺季。70年代末，中國水產科技工作者突破了對蝦人工育苗技術，解決了對蝦人工育苗問題。目前，中國對蝦養殖生產已在北起遼寧省丹東市，南至海南省的中國沿海地區進行，年產量約20萬噸，大大超過自然海域的漁獲量。
河蝦和海蝦的區別
海蝦以白蝦為主，河蝦以沼蝦為主。兩者都屬於半腕骨科，外形非常相似，但口感和質地卻大相徑庭，因此市場價格也有較大差異。蝦，包括對蝦、九節蝦、刀額新對蝦等。是大的，白色和透明的，帶有藍色或紅色的斑點，它的殼很薄但很硬。由於生長在海水環境中，其含鹽量和含碘量略高於河蝦，通常汙染較小。
河蝦以青蝦為主，青綠色，有褐色條紋，殼薄而軟。雖然很小，但蛋白質含量不遜於蝦，鈣含量也更高。
對蝦的做法
蒸大蝦的做法
材料:大蝦250克，蔥，姜，料酒，鹽和植物油。
步驟:
1.蝦仁洗凈，去蝦線，平放在盤中；
2.將蔥和姜洗凈，然後切成最終形狀；
3.將洋蔥和姜末放入蝦盤中，然後撒上料酒、鹽和植物油；
4.放入鍋中蒸15分鐘後取出。