面粉350克，熱水200克，大蔥兩根，鹽6克，十三香2克，豬油50克。
2.練習:
(1)準備熱水，面條，兩根洗凈晾幹的大蔥。(切碎壹些小蔥，讓開水冷卻到80 ~ 90度。面條用熱水燙過之後，外焦裏嫩，甜甜的。如果喜歡面筋的味道，可以加壹半熱水，壹半冷水。不要壹次加壹點水，要看面條的硬度。).
(2)壹邊倒熱水，壹邊用筷子攪拌成絮狀，放置壹會兒揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘。
(3)醒後將面團揉成光滑的面團，分成三四份。
(4)再次揉面，搟成很薄的長方形。如果面團發粘，記得在揉面墊上撒上幹面粉防止粘，將豬油融化在水中，用刷子在面團上均勻刷上壹層豬油。(豬油的層次感效果最好)。
(5)均勻撒少許十三香和1 ~ 2g鹽，再撒壹層蔥花。
(6)從下往上卷。
(7)將圓柱形面團從中間切開，留頭部2 ~ 3 cm不切，方便下壹卷，將兩段朝上。
(8)將面團搟成圓形，用手按壓，再次搟成薄薄的圓餅坯。因為洋蔥裏面有水，下面搟餅皮的時候會有點粘。記得均勻反復的撒壹些幹面粉，防止粘。
(9)電餅鐺加熱後，倒入適量植物油，抹勻，放入餅胚。
(10)烤壹面至金黃，翻面，然後倒入適量植物油，烤至兩面金黃，即可出鍋。
(11)在金黃酥脆的壹層壹層手抓餅上刷上壹層自己喜歡的醬料，趁熱加入生菜、煎蛋、香腸卷即可食用。
(12)給個特寫，看那薄薄的亮層！我通常在業余時間做壹些蛋糕，然後冷凍起來。吃早餐的時候，我就把它們拿出來，放在電餅鐺裏烤幾分鐘，既方便又省時。
(13)冰箱冷凍的話，可以放壹層保鮮膜，蛋糕坯再放壹層保鮮膜。依次放入蛋糕坯，記得用保鮮膜蓋住最上面壹層。