可以把蕓豆先清洗幹凈，放進鍋裏煮大概七八分熟的樣子，出鍋晾涼，晾幹，之後裝進保鮮袋裏，放進冰箱冷凍櫃裏保存，就可以了。壹般能保存至2到3個月左右，冬天想吃蕓豆的時候，拿出壹小袋蕓豆，放在常溫中進行融化，就可以炒熟食用了。夏季是吃蕓豆最好的季節，蕓豆也是家常菜品，蕓豆燉土豆，幹煸蕓豆都是壹道不錯的美食。蕓豆的產量壹般都很高，壹串又壹串的，這壹夏天也吃不完，農村婦女們就趁著蕓豆還沒長老和發黃之前，就把新鮮的蕓豆采摘下來。去掉兩頭的筋絲，用清水洗凈，鍋中燒開水，放進水裏煮七八分熟就可以了，不能煮全熟。因為冷凍之後，拿出來再吃時，我們需要再壹次燉或者炒，如果全熟了，再炒燉，就不好吃了。蕓豆撈出過涼水，之後攥幹水分。放在通風處晾涼，再裝進保鮮袋裏，放進冰箱最下層的冷凍櫃裏，因為最下層的冷凍櫃溫度最低，能延長食物的保存期。再看看自己壹頓大概能吃多少蕓豆，可以分量把蕓豆裝進保鮮袋，這樣單獨壹袋又壹袋裝蕓豆，吃的時候，從冷凍櫃裏拿出來小袋即可。冷凍後的蕓豆，可以和肉壹起包包子，燉排骨，雖然和新鮮的蕓豆是沒法比的，但是口感上也不錯。還可以把蕓豆剪成長條細絲，晾曬幹，這樣可以冷凍保存，也可以常溫幹燥通風處存放。蕓豆絲可以炒肉絲，也是相當美味的。蕓豆無論是炒還是燉，壹定要做熟，吃不全熟的蕓豆，容易引起食物中毒。放在冰箱冷凍的蕓豆，也要盡快吃完，否則冷凍太長時間，蕓豆容易變質，吃完容易壞肚子，其次，蕓豆被凍幹了，水分流失，也不好吃了。