花生的營養價值
1.降低膽固醇:花生油中所含的亞油酸可將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，從而避免膽固醇在體內的沈積，降低人體內因膽固醇超過正常值而引起的各種心腦血管疾病的發病率。
2.延緩人體衰老:花生果實中鋅的含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，延緩早衰，抗衰老。
3.促進兒童骨骼發育:花生果實富含鈣，促進兒童骨骼發育，預防老年人骨骼退行性疾病的發生。
吃花生的註意事項:
1，花生最好煮熟:煮熟的花生能很好地保存其營養和藥用成分，味道非常鮮美，還能去除黃曲黴，易於消化吸收，食用後有益於人體健康。
2.建議少吃油炸花生:花生經過油炸或油炸後，其中所含的維生素會被油炸過程中的高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分或全部碳化，因此其營養價值和藥用價值會很低。
3.吃花生要註意安全:吃花生有很多好處，但是吃的時候也要註意成分，因為香客的成分可能會給人體帶來危害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜壹起吃，容易拉肚子。