主要成分:
面粉適量，清水適量，豬肉餡適量，木耳適量，香菇適量，韭菜適量，油菜適量。
調料:食用油、芝麻油、醬油、蠔油、自制胡椒粉和姜末。
生產流程:
1.將面粉倒入盆中，邊倒清水邊攪拌，揉成絮狀的大面團。如果面團表面粗糙不光滑，也沒關系。我告訴妳壹個小技巧。蓋上保鮮膜小火燜10分鐘，然後揉至光滑細膩。面團攪拌好後，用濕布蓋上，利用這段時間先準備餡料。
2、買現成的前臀尖攪拌成豬肉餡，肥瘦比例合適。在肉餡鍋中加入姜末、蠔油、鹽、醬油、自制花椒粉、食用油和香油，攪拌均勻。
3.香菇、黑木耳提前用清水浸泡洗凈，放入小盆中；清洗油菜；在牛奶鍋裏燒水。水燒開後，將香菇、木耳、油菜分別焯水，瀝幹水分，切成小塊，放入鍋中。韭菜適量洗凈，切塊，倒入盆中。肉餡直接取自韭菜餡鍋。撒壹點鹽，將所有餡料混合均勻。放在壹邊。
4.取壹小塊面團，直接揉成長條，用刀切成大小均勻的小面條。撒上幹面粉，壓平，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。
5.把準備好的餃子餡放在面團上，用自己最拿手的方法包成餃子。可以擠捏，用哪種方法快又不會露餡。我現在在擠餃子。雖然不是很好看，但也不露骨。我下定決心要學會怎麽擠餃子，掌握這門手藝。需要不斷努力才能取得又快又好的結果。
6.牛奶鍋燒開壹鍋水，將包好的11餃子放入鍋內，用濾網沿鍋邊輕輕向前推，避免粘連。
7.煮到餃子浮起來，用手壹按，馬上就彈出來了。
8.取出餃子，瀝幹水分，裝盤。