這樣更安全。壹般食用菌需要用清水焯壹下再吃。壹是做菜時味道更鮮，二是吃起來更安全。最常見的焯水是開水1-2分鐘，為了節省時間就不要焯水了。
此外，還可以用廚房紙擦掉松茸表面的泥，然後用刀把松茸表皮切掉。松茸也可以變得幹凈衛生，然後切成薄片，可以直接幹炒。
新鮮松茸的保存方法:
1，冷庫
買新鮮的松茸，可以考慮冰箱，存放在冰箱的保鮮層。該方法可將松茸的保質期延長至3至5天。如果想把松茸保存更久，就需要采取壹些特殊的保存方法。
壹般來說，新鮮松茸的最佳食用期是在1周以內，所以松茸會是最美味的。但是因為松茸不是壹年四季都有的，所以有些朋友想隨時吃，就不得不采用以下的保存方法，這樣會方便很多。
2.冷凍處理
冷凍治療很多人害怕冷凍損傷。事實上，把新鮮的松茸放在袋子裏，放在冰箱裏冷凍，可以把松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇:洗凈冷凍，和泥土壹起冷凍，更好的保存香味。(可以根據重量裝成小袋，吃起來更方便。)就是解凍有點麻煩。
3.切片並幹燥
將新鮮的松茸切片，然後放在陽光下暴曬，可以長時間保存不變質，但松茸的味道會發生很大變化，即使吃的時候用清水浸泡，也會失去鮮美的風味。除了這種方法，還可以將新鮮的松茸切片，放入容器中，用鹽腌制。吃的時候直接拿出來洗幹凈煮了就好了。這也不錯。