但是，妳賣得好不好，最終還是要看妳的產品夠不夠好，夠不夠幹凈，夠不夠好吃。選擇正確的買賣方向是壹回事，管理方法是另壹回事。
壹種雞蛋裹香腸的制備方法
首先在這個模具裏放壹個雞蛋，然後把用竹簽串起來的香腸放在這個模具裏。煮熟後，雞蛋包裹的香腸會自行從模具中升起。所以，做這種香腸不需要壹點技巧。甚至什麽時候煮都是由機器決定的。香腸漲起來後，加點番茄醬就可以直接賣了。
脆皮香腸是壹種以畜禽肉為主要原料，輔以填充物(澱粉、植物蛋白粉等)的肉類食品。)，然後加入調味品(鹽、糖、酒、味精等)。)、香料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、花椒等。)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等。)、固色劑等等。
生產方法
初加工:將新鮮豬的大腸頭翻出來，撕下大腸內壁的豬油，用刀將大腸頭切開。
清洗:因為大腸頭很腥，所以清洗是關鍵操作。將初加工後的大腸頭放入容器中，加入鹽、醋、白酒、食用堿腌制擦洗30分鐘左右。固化足夠長的時間後進行清潔。
飛水:將水燒開，放入少量生姜、白酒、亞硝酸鹽、桂皮去腥，倒入洗凈的大腸頭中，煮沸約10分鐘後取出。
鹵制:將鹵水燒開，倒入水飛的大腸頭，大火煮5分鐘左右，再小火煮5分鐘入味，取出。
油炸:將腌制好的大腸瀝幹，然後放入280℃的油中炸至表面金黃或棕紅色。(取決於鹽水中糖色的濃度)。顏色符合要求後即可撈出。
註意:每天腌制的原料要分開存放。不允許前壹天和當天混用，必須按照先進先出的原則制作。