雞胸肉250克
適量的青椒
洋蔥量
胡蘿蔔適量
兩湯匙土豆澱粉
醬油適量
醬油適量
蔥、姜和蒜末。
適量的糖
適量的鹽
料酒適量
十三種香水是合適的
肉餡糕[雞肉版]怎麽做？
將土豆澱粉浸泡在水中，靜置10分鐘。
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雞胸肉洗凈，切塊(不要太小)。用料酒腌壹下，去掉腥味。
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把洋蔥，胡蘿蔔，青椒切成這樣的大媽！？
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調汁:蔥、姜、蒜末、生抽、老抽、十三香、少糖少鹽(生抽和老抽也有鹽)
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把泡好的澱粉水倒掉，澱粉放入雞肉中拌勻，不要太稀(稀的話放點幹澱粉)
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鍋裏燒熱油，放入五成熱的雞肉，中火煎。
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煎至金黃色，撈出。
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鍋裏的油加熱的時候會冒出壹點煙，雞肉在鍋裏再炸壹次(這樣更脆)
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做菜前，把配菜放鍋裏，上油，不要超過30秒。
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撈出以備後用
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鍋裏少取油，油熱時加入調好的汁，加半碗水，炒肉前碗內剩下的澱粉加些水，倒入鍋中。
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煮到湯變稠
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加入肉，快速翻炒均勻，30秒內出鍋(時間長了就不脆了)