胡蘿蔔、洋蔥、土豆肉的比例是1: 2: 3: 3。我壹般買壹斤牛肉給四個人吃。不要買太薄的。胖點吃起來軟軟的。牛肉最好用水焯水，把血煮開，也可以不煮，出鍋的時候撇去浮沫就行了。準備工作完成，實踐討論。
1切丁胡蘿蔔、土豆、牛肉和洋蔥。
只需像平時做菜壹樣多放油，加熱，放入胡蘿蔔翻炒幾下，放入洋蔥翻炒牛肉至牛肉香，加水，加鹽，雞精，大火煮開小火燉1小時，再放入土豆。土豆煮好後，根據妳的口味加入咖喱塊或粉。我通常放四塊咖喱。
PS: 1洋蔥可以切絲，但是在準備好的咖喱裏可以看到壹絲洋蔥的痕跡。我覺得不好看，就劃掉吧。這取決於妳。
最好多加點水，最後吃咖喱還得要汁，所以燉的時候最好用大鍋。我壹般都是鍋裏抄，大鍋裏燉。加入水，直到燉牛肉和土豆保留下來。土豆牛肉燉好後的水比料高1cm左右。喜歡的話可以多留些果汁，然後放咖喱。咖喱本身混合了很多香料，不需要放太多調料，所以放了鹽和雞精。咖喱本身有點鹹，不要把湯做得太鹹。如果放了咖喱後覺得汁不夠濃，可以燉壹會兒。
3牛肉煮的時候會有泡沫，壹定要撇掉，不然太惡心了。如果妳以前煮過牛肉的血，就不需要這壹步。
我總是把咖喱放在容器裏，所以每個人都可以想做多少就做多少，而不是直接倒在米飯上。但是在外面吃的都是澆在米飯上的。
我就是這麽做的。我不知道這是不是正確的方法。反正我老公說跟在外面吃壹樣好吃。咖喱比牛肉好吃，因為是我自己做的。