有哪些生魚片？

說到生魚片，很多人會想到日本料理。事實上，生魚片在中國已經存在很長時間了。生魚片壹般是用魚貝類做的，沿海地區的漁民吃的比較多。說實話，如果有機會，我會和漁民壹起出海，品嘗新鮮捕撈的魚做的生魚片。我會把自己抓來殺去的新鮮活魚去皮、去刺，切成像紙壹樣透明的薄片，用自己喜歡的調料嚼碎。我喜歡和醋壹起吃。那味道真的很棒！但是今天我要介紹幾個不是魚做的生魚片。其實很多人都有壹個誤區，認為生魚片不是刺身。

1，冬筍刺身(不壹般吧)

通常我們知道的生魚片壹般是海鮮，還有壹些肉類(比如雞肉、鹿肉)。這種用素菜做的生魚片很少見，但也不是沒有。不要以為冬筍刺身就是吃生冬筍，事實並非如此。冬筍刺身的制作方法和其他刺身有很大不同，需要熱處理。新鮮的冬筍要用帶殼的鍋煮。記得帶殼煮，不然就不是生魚片了。將大米(去除竹筍的澀味)和幹辣椒放入鍋中，煮大約兩三個小時，然後將竹筍的嫩部分切成片。我壹般都是直接吃。每年11、12月份在山裏挖冬筍後，必吃的食物之壹就是生魚片。感覺生食的味道比較淡，可以蘸點醬油和芥末，但是總覺得這樣會破壞冬筍本身的脆甜。

2、皮皮蝦刺身

皮皮蝦，壹種主宰妳表情包的海鮮物種，廣受吃貨們的喜愛。它的俗名可以裝壹個籃子！十指根本數不過來，比如海螳螂，爬蝦，蝦公駝，官帽蝦，蝦狗彈，皮板等...皮皮蝦刺身看起來有點新奇，生剝可以說是相當考驗師傅的功力了。用芥末，入口之間，驚不？刺痛刺激嗎？而且皮皮蝦最肥的時候是每年的四五月份，現在吃也不遲。吃的時候最好選擇雌蝦，雌蝦的卵很多，俗稱奶油。迫不及待想吃了！