不是，紅薯葉，也就是我們常說的紅薯葉，也就是紅薯秋天成熟後，地面上苗莖頂端的嫩葉，在農村隨處可見，基本上是用來丟棄或者餵豬的。
既然已經證明紅薯葉有相當好的保健功能，也就被氣勢洶洶地擺上了餐桌，而且價格還不低。
其實紅薯葉是壹種經常被大家忽略的優質食物。不知道是不是真正的長壽保健食品。具有提高免疫力、保護視力、促進新陳代謝的作用。很多人視紅薯葉為“蔬菜皇後”，其食療效果可見壹斑。
今天我們來做壹個涼拌紅薯葉。味道鮮美爽口。我厭倦了吃大魚大肉。來點紅薯葉，換個口味，不是好事嗎？
詳情請見我們的操作:
準備200克左右洗凈的紅薯葉，放在籃子裏控水備用。
將幾片蒜壓平，切成蒜末，放入鍋中。1小米椒切成薄圈，和蒜末放在壹起。
食材準備好之後，我們就進行下壹步。
鍋中燒開水，加入壹勺鹽和少許植物油。這壹步是為了增加菜的底味和亮度，讓紅薯葉更綠。
水燒開後，放入紅薯葉，用勺子不斷翻動，焯水約1分鐘，然後倒出冷卻。冷卻後，紅薯葉吃起來會更脆。
準備壹個拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入鹽2g，糖1g，味精1g，蔥油3g，香油2g，香醋5g，用筷子攪拌融化。
倒入紅薯葉，用筷子攪拌，將鍋攪拌均勻，使鍋底的調料和配料充分融合，然後裝盤。
好了，這道簡單又營養的涼拌紅薯葉做好了，味道還挺不錯的，想知道味道的請收藏起來嘗嘗。
使用以下配料和調味料:
配料:紅薯葉、大蒜、小米椒。
調料:鹽、糖、味精、蔥油、香油、陳醋。