隨著中國經濟的發展，人們的生活水平比以前有了很大的提高，便利的交通也讓出遠門更加方便。隨著這些綜合條件的改變，旅遊變得越來越受歡迎，不僅年輕人如此，中老年人也是如此。隨著遊客數量的增加，壹些景點開始欺騙客戶，尤其是在假期。近日，有遊客反映三亞某餐廳銷售的海膽蒸蛋無海膽、龍蝦被調包且價格過高，引發社會關註。雖然這件事的最終結果還沒出來，但已經有網友對海膽蒸蛋這道菜很好奇了。
海膽蒸蛋在壹些海邊餐廳很常見，常被視為招牌菜。有的人很喜歡，有的人覺得太貓膩，接受不了。海膽蒸蛋是用海膽和雞蛋做成的美味。具體做法:首先用剪刀沿著海膽的口部剪開壹個口子，取出海膽的內臟和黃色糊狀物，洗凈海膽殼；二、雞蛋加適量水，打散後倒入海膽殼中；3.將海膽殼連同蛋液壹起放入鍋中蒸7分鐘。待雞蛋表面稍微凝固，可以把前面取出的黃糊放進去，繼續蒸18分鐘左右；第四，取出海膽蒸蛋，加點蔥花和醬油吃。
海膽和雞蛋很有營養，兩者的搭配也很奇妙。海膽黃本身有輕微的鮮鹹味，也可以不加任何調料食用。吃的時候用勺子往下挖，海膽和蛋羹的鮮美會在每壹口之間。