芥末和辣根的區別
近年來，隨著人民生活水平的提高和對外開放的深入，山葵、辣根是我們引進的新品種。
山葵生長在稻田裏，必須在清水中存活。壹個山葵要三年才能長出來，好壹點的要五年，所以是比較高級的調料。辣根是西餐中最常用的香料。為了帶壹點酸，吃起來感覺像幹椰子。在西餐中，酸奶油、意大利黑醋等。通常被添加到海鮮中。
辣根
鮮山葵100元左右，重約100g g，鮮芥末不刺鼻，入足覺汁多鮮。只要嘗過新鮮的山葵芥末，都會抱怨芥末的味道。
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辣根
山葵，又稱山葵、山葵、蘿蔔。目前市面上大部分的辣根醬(芥末)和辣根粉都是用辣根做的，因為成本的原因。山葵制成的產品至少貴五倍。辣根原產於南歐和土耳其，早在80年前由英國人傳入上海。目前在上海、江蘇、山東、遼寧均有栽培。
如何用芥末烤牛排
材料:牛腩180g，牛肉(頰肉)60g，雞蛋1，面粉50g，面包(白)50g，豌豆100g，淡奶油150ml，芋頭20g，面包屑50g，面包屑50g。
1.將燉好的牛肉臉頰擠成壹個圓形，用少量面粉、雞蛋和面包屑包裹。然後放入少量橄欖油煎至面包屑變成金黃色；
2.將100 ml奶油、白面包、山葵放入小鍋內，用文火加熱至沸騰狀態；
3.在另壹個鍋裏煮50毫升奶油和新鮮豌豆；
4.豌豆煮熟後，加入鹽和胡椒粉調味；
5.將芋頭放在烤盤上，刷上融化的黃油，撒上糖；
6.把烤箱溫度調到180度加熱12-15分鐘，直到芋頭變成金棕色；
7.根據個人喜好，把牛腩烤到合適的溫度。