豬腸炒辣椒
配料:肥腸、胡椒粉、鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、醬油、蒜苗、幹辣椒。
步驟
1.我們先把大腸洗幹凈，然後在水裏煮壹會兒，撈出來。然後我們換了壹鍋清水，放入八角、桂皮、花椒、辣椒，放入大腸煮開，然後撈出來切成塊。
2.青椒切塊，蒜苗切段備用。
3.鍋裏燒熱油，倒入青椒蒜苗翻炒，加入少許鹽，翻炒五分鐘即可上桌；
4.鍋內留底油，放入花椒炒香，再放入幹辣椒段、姜絲、蒜瓣，放入肥腸炒至油；
5.倒入炒好的青椒和蒜苗，翻炒均勻，加入料酒、鹽、醬油和胡椒粉，調好口味。
功效:豬大腸有很好的潤燥補虛、止渴止血的功效。我們可以用來治療身體虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等生活中的疾病。辣椒辛溫，可以幫助我們降低體溫，緩解肌肉酸痛。有很好的解熱鎮痛作用。辣椒中的辣椒素是壹種抗氧化物質，對某些疾病有治療作用，並能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於減脂減肥。辣椒可以刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，幫助消化。
這道菜很開胃，也很好吃，但是很多人在做這道菜的時候往往會不耐煩。制作的時候壹定要註意清洗大腸。豬的大腸本身就含有脂肪。翻炒後看起來油油的，會更開胃。