水煮花生能保持其營養成分完整，口感正在滲透到肌肉中，口感脆或酥，別有風味。難怪深受食客們的喜愛，尤其是愛喝酒的人。如何不煮花生？
煮花生做起來很簡單，但是妳也需要知道壹些竅門。花生怎麽做又肥又脆又好吃？接下來我就詳細分享給大家。
壹、鹵煮花生
材料:紅皮花生200克，姜3片，生抽30克，八角2片，香葉2片，幹辣椒5克，水15克。
制造步驟1
將生花生浸泡壹夜，熱天放入冰箱。
這樣可以讓花生很快變軟，喜歡脆脆的口感就不用泡了。
制作步驟2
將泡好的花生倒入鍋中，加入姜片、醬油、八角、幹辣椒、香葉、香醋。
制作步驟3
倒入高於食材的水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。湯幾乎幹了。
二、涼拌芹菜花生
材料:花生150克，胡蘿蔔丁50克，芹菜丁50克。
輔料:大蔥2段，姜2片，八角(大料)1片，花椒10片，鹽6g，清水700ml，生抽15ml。
香油5ml，白芝麻適量。
制造步驟1
煮沸後加入1/2g鹽和5ml油，加入胡蘿蔔丁和芹菜丁，煮約1min，取出瀝幹備用。
加鹽和油的目的是為了保持蔬菜的顏色。如果妳喜歡脆脆的胡蘿蔔和芹菜，妳可以把烹飪時間減少到半分鐘。
制作步驟2
將洗凈的花生、花椒、大料、蔥片、姜片、鹽5g放入鍋中，加水700ml，大火燒開，轉小火15至20分鐘，然後取出蔥片、姜片、調料，將花生取出備用。
制作步驟3
將胡蘿蔔丁、芹菜丁、生抽、香油、芝麻加入花生中拌勻。