要訣1：先放少量油，下白米飯翻炒，當米飯變熱以後在米飯上均勻的淋上蛋 液，然後開始炒飯。考功夫的時候到了，剛開始會很黏，壹坨壹坨的。。要不停的翻炒。。妳會發現蛋液慢慢的均勻附在每個飯粒上。。米飯開始變散。最後妳會發現有些米粒還會在鍋裏壹跳壹跳的表演米粒舞哦。。這個時候妳就可以加入妳需要放入的配料及鹽來調味了。。
要訣2：配料放入以後，第二個關鍵來了。。把飯在鍋中間扒開壹個口子。。再放入少量的油，，待油熱了放入蔥花稍微爆香後。。和米飯混在壹起。。這時候加入少量雞精（也可以不加）就可以出鍋咯。。
蔥花最後放。。這樣就不會造成飯炒好了。。蔥花也炒老了。。
炒出來的米飯，粒粒分離，金黃噴香。。難怪要叫黃金炒飯呢。。
然後我們說壹下。。炒飯會膩。。原因在於妳先炒的雞蛋。。雞蛋是很吸油的。。單炒必須放入很多油才會炒的好。。然後再加入米飯的時候。。雞蛋裏的油有跑到了飯裏面。。當然很油膩了。。如果先放米飯。。再炒雞蛋。。蛋液均勻的附在每個飯粒上。。將飯粒中多余的油份和水分吸了出來。。飯不僅粒粒分明有彈性。。而且也絕不油膩。。黃瓜不好吃。。說明妳炒飯的順序不對。。無論怎麽炒飯。配料都是要最後放的。。
好了。。炒飯說完了。。祝樓主好飯成真