2.鍋內熱油，大火翻炒肉絲，放入蔥姜末和醬油攪拌均勻。
3.加入海帶絲、適量水(蓋海帶)、精鹽、白糖，翻炒1分鐘，水澱粉勾芡，出鍋。
①海帶洗凈，切成細絲，入鍋蒸15分鐘，取出備用。
②將肥瘦適中的豬肉用清水洗凈夾好，切成肉絲。
(3)鍋內放油，燒熱，放入肉絲，大火翻炒1-2分鐘，放入蔥姜末和醬油，翻炒均勻，放入海帶、清水(過海帶)、精鹽，大火翻炒1-2分鐘，勾芡出鍋。
1帶皮五花肉。
放入鍋中煮5分鐘。
3取出清洗。
4切成薄片，和蔥姜壹起切塊。
5加入醬油、鹽、味精。
6攪拌均勻，腌制10分鐘。
7準備好昆布絲。
8將皮向下攤放入碗中。
9放昆布絲在上面。
10蒸2個半小時，待肉和海帶酥爛後關火。
11吃飯的時候，把盤子蓋在碗裏，扣好就行了。
技巧
五花肉壹定要帶皮煮才好吃。把肉切成大塊，放在碗裏。不過我切的有點小，但是味道還不錯。
1.我用的是幹海帶，所以提前泡好了，泡好的海帶切成絲。如果是絲綢，就沒必要剪了。
2.用冷水煮五花肉，水量會比肉多。燒開後用勺子撇去浮沫，然後放入姜、蔥、八角、料酒，蓋上鍋蓋燉半小時。
3.將肉燉至筷子可以輕松插入，加入醬油，再燉5分鐘。
4.然後加入海帶燉15分鐘。
5.醬油加壹點澱粉和水混合，然後倒入鍋中，開大火收汁壹點，就行了，不要收的太幹。