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食品
瘦肉適量，青椒適量
方法/步驟
將肉片(或肉絲)用鹽、料酒、玉米粉、蛋清腌制15分鐘。並洗凈其他食材，準備輔料。
蔥、姜、蒜切壹邊，青椒切絲(或切塊)。
將蘑菇放入沸水鍋中焯壹下。
將蘑菇切片備用。
取鍋，將鍋加熱至油涼，將蔥、姜放入鍋中翻炒，加入適量料酒或水，放入腌制好的肉片，小火翻炒至瘦肉變色。取出肉片，洗鍋，熱油重新加熱，下青椒少許翻炒。
如果是香菇炒，那就加入肉片炒。
加鹽，加壹點生抽上色，加點水晾幹。裝盤子。
有益於消化
辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
營養價值:
減脂減肥
辣椒中含有的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。
蘑菇有降血壓、降血脂的作用，適合肥胖者和老年人食用。可抗病毒、保肝，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道紊亂、增進食欲、腦功能恢復、乳汁分泌有壹定的輔助作用。
看了上面的介紹，大家應該對香菇瘦肉炒青椒的做法有了初步的了解。香菇瘦肉炒青椒味道還是挺不錯的。做這道菜的時候，用生粉腌制的肉遇到油會粘在鍋底，所以可以拌料酒，可以解決。醬油不摻水，那湯就沒了，用蛋清腌制的肉味道更好。妳可以試試。