竹筍燜雞湯
材料
竹蓀竹蓀6個，雞肉半只，大蔥4段，老姜4片，小菜6個，胡蘿蔔半根，鹽2茶匙(10g)。
工作方法
1)將半只雞洗凈，切塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆即可。
2)將雞塊用開水焯壹下撈出，用清水沖洗雞塊表面的浮粉。將雞塊放入砂鍋中，壹次性倒入足夠的水，放入大蔥和姜片，待湯汁沸騰後轉小火1小時。
3)在熬湯的同時，將泡好的竹蓀頭、尾上的網剪掉，放入溫水中焯水20秒，去除竹蓀的澀味。取出後用冷水洗凈，放入湯鍋繼續煮30分鐘。
4)最後可以在湯中放入小菜和胡蘿蔔片，煮2分鐘後關火，根據自己的口味加鹽調味。
竹蓀富含氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；竹蓀有效成分能補充人體必需營養，提高機體免疫力和抗病能力；竹蓀竹蓀能保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，有“刮油”的作用，還能降血壓、降血脂。是減肥的好飲食類型。可以放心食用，還可以誌願減肥助消化，補充人體所需的氨基酸和礦物質。
大家都學會了用竹筍燉雞湯的做法，護肝刮油，降血壓，減肥。食材也是精挑細選，富含蛋白質和營養成分，可以保護血管，減少疾病的發生。適合中老年人食用，營養價值高。