壹、手撕魷魚絲的做法
1.將幹魷魚清洗幹凈，瀝幹水分，放在烤盤上。
2.放入烤箱180-200度烤5分鐘左右。稍微卷起來也是可以的！
3.稍微涼壹點的時候用剪刀撕條或者手撕，就是用剪刀剪的。
二、手撕魷魚絲的做法
1，粗鮮魷魚，中間切開，去內臟，洗凈。
2.剝去魚皮，塗上雞粉和糖，掛在陰涼通風處壹天。
3.待表面稍幹後，切成兩截，尾部縱向切開，放在鋪有油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓壹重物，中層烤約130度。
4.去掉重物，翻面，表面刷壹點醬油和植物油，熱風烘烤5分鐘左右，然後翻面。
5.看魷魚的狀態，微微濕潤，不會很幹很硬。
6、有點涼，用橡皮錘更軟，手撕。
7、撕的是醬紫
三、手撕魷魚幹的步驟
1.準備兩條魷魚幹
2.在溫水中浸泡兩分鐘。
3.取出魷魚幹裏面的嘴和軀幹。
烤箱4.180℃預熱5分鐘，將魷魚幹放入烤箱中上層，180烤兩分鐘左右(每個牌子的烤箱溫度不壹樣，自己控制時間！)
5.魷魚身體慢慢卷起來(此時可以聞到魷魚的香味)，就可以關電，取出魷魚了。
6.趁熱用手將魷魚撕成絲。
7.蒜泥、檸檬、醬油和芥末
8.炒鍋放少許油，油熱後(小火)爆香蒜，炒出適量醬油，將檸檬汁放入醬料中拌勻(喜歡芥末的小夥伴可以加入芥末)，調料做好。
9.手撕魷魚幹好吃嗎？