介紹壹下沙拉醬1的制作方法。取壹個鍋，加入雞蛋3個，白糖100g，糯米白醋30g，鹽14g。2.用篩子攪拌，直到糖融化，出現大量氣泡。3.蛋黃越來越幹，我們加壹點檸檬汁，繼續送。在送的過程中，我們加壹些糖，慢慢加，慢慢送，直到所有食材都加完。這樣沙拉醬就做好了。用色拉油、少許藏芥菜、鹽、檸檬汁和白醋攪拌蛋黃。凱撒醬、千島醬、醋醬是三種最常用最美味的沙拉，五星級酒店最常用的是凱撒醬和醋醬。加了醋之後，碗裏的醬會變稀。這個時候我們重復了幾次加油攪拌的過程。隨著油的不斷加入，醬汁又變得越來越濃。
材料:蛋黃1，植物油225g，白醋25g，糖粉25g。將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打勻。送去的蛋黃體積膨脹，顏色變淺，變濃。食品乳化劑是壹種多功能、高效的食品添加劑，除具有典型的表面活性外，還具有消泡、增稠、潤滑和保護作用。可以說，幾乎所有的食品生產加工過程都涉及到乳化劑或乳化作用。自制的沙拉醬是壹種萬能醬，經濟、簡單、快捷。經常可以在面包蛋糕和各種烹飪中看到，但是為了延緩保質期，在沙拉醬中加入了各種添加劑，不僅新鮮而且綠色。