牛肝桂花肉調料:豬肉三明治300g，熟豬肝100g，食用油750g，小麥粉50g，生雞蛋2個，米酒10g，雞精1g，香油1g，蔥5g，麻辣5g。做法:1。將煮熟的豬肝切片備用。2.將夾心肉切成0.5厘米厚的大塊，用刀背拍松，然後切成大骨牌片，放入碗中，加入少許米酒、蔥、雞精和鹽，攪拌均勻，再加入打好的生雞蛋和小麥粉攪拌。3.將菜鍋燒熱，放入食用油，待油燒至五成熱時，將肉壹塊壹塊放入鍋內炸至金黃浮起，撈起。當油燒至六成熱時，再將小鮮肉資金放入鍋中煎成桂花樹肉，然後撈起控油至幹。4.原鍋中留少量油，放入小蔥炒香，放入桂花樹肉和熟豬肝片，煮米酒和香油，翻鍋兩次，取出放入鍋中，配以麻辣食用。
蒸千張:1。將豆腐5min放入盆中，加入沸水煮5分鐘，去除豆腥味。2.餃子餡加入蔥、姜沫、油耗、醬油、白胡椒粉、雞粉、鹽、米酒、油，先拌勻。3.將平菇洗凈切成粉，將平菇粉放入餃子餡中拌勻。4.將煮好的豆腐皮切成小三角形，然後取壹塊豆腐皮，用肉沫包好，用香菜梗紮好。5.自己包好菜後，放在盤子裏，放在鍋裏，蒸10分鐘。