從鍋裏熱油。油溫升高時，將蒜、青椒、姜倒入鍋中，翻炒均勻。將八角、香葉、桂皮、花椒放入鍋中繼續翻炒片刻。鍋中加入醬油、鹽和少許胡椒面，繼續攪拌，直到出油。裝瓶冷藏，鍋裏多倒壹點植物油，把辣椒和八角炒壹下，然後挑出來，把蒜倒入鍋裏小火炒。鍋中加入色拉油，先放入蔥花和豆豉炒香，再放入大蒜，待大蒜微微變黃，再放入番茄炒熟，番茄成糊狀後，放入擠出水的剁椒，剁椒全部熟後，放入青紅椒。
再次加熱鍋裏的油。油溫高時，降低溫度。加入少許花椒粉、剁碎的紅辣椒和蒜末，攪拌均勻後加入醬油。翻炒均勻，最後加入剁碎的青椒翻炒。喜歡重口味的可以加壹點鹽，紅辣椒洗凈(這個辣椒不辣，籽和筋都沒去掉，如果用太辣的辣椒靈活處理)，切好放入絞肉機。
買些蒜就行了，辣椒剁碎均勻，加鹽拌勻，洗鍋，鍋裏放植物油，打開倒入攪拌均勻的蒜裏。辣椒密封壹周後就可以用了，用特百惠的拉菜器把大蒜拉成糊狀。將辣椒段拉成碎片。放入沒有水的容器中，加入適量的鹽和高度白酒。攪拌均勻。將花椒粉和碎番茄攪拌均勻，淋上面醬，然後放入蒸鍋，20分鐘後關火。