首先，油炸和蒸小魚
材料
魚4條，蔥花適量，生澱粉糊適量，生抽適量。
工作方法
1.在魚被取出內臟、清洗和瀝幹之後，將少量的生澱粉漿施用於魚。
2.鍋裏放壹點油，然後放入魚，煎至兩面金黃。
3.將魚放入盤中，加少許生抽，鋪上蔥花，蒸5分鐘。
二、麻辣油炸魚幹
材料
魚幹1杯、紅辣椒2個、洋蔥1個、姜泥1/2湯匙、蒜泥1/2湯匙、糖2湯匙、辣椒粉1/2湯匙、醬油6544/2湯匙、鹽6544/2湯匙。
工作方法
1.紅辣椒洗凈，去籽，切成細片；洋蔥洗凈，切成粉備用。
2.將魚幹洗凈，用吸油紙吸幹水分，放入熱油鍋中，加入蒜泥和姜泥，壹起炒出香味，瀝幹油。
3.再拿壹個油盤。油熱後加入辣椒粉快速翻炒幾下，再加入蔥、紅辣椒、魚幹和調料，翻炒均勻，放入鍋中撒上芝麻。
第三，脆皮蒸小魚
材料
新鮮小魚，黑豆豉，香油，辣椒面
工作方法
1.新鮮小魚切肚，洗凈，加鹽腌制(腌制十五分鐘左右)；
2.將油鍋加熱至五成熱，將鹹魚丟入鍋內炸熟(中小火)，炸至顏色金黃，待表面微焦時撈出裝盤；
3.在魚上酒幾粒黑豆豉，淋幾滴香油，然後放入蒸籠蒸十分鐘。因為很喜歡吃辣，所以蒸的時候特別加壹些辣椒面。蒸好後吃起來又香又辣，味道不錯~ ~。
如何讓小魚小蝦好吃又簡單
炸的時候那自然是最好吃的。下面是用小魚炒蝦的方法:
材料:蝦200克，小魚200克，洋蔥200克。
輔料:姜絲少許，糖少許，醬油少許，耗油少許，鹽少許。
練習:
1.將新鮮的魚蝦放入清水盆中兩小時，將沈澱物吐出。然後拿出來沖洗兩遍。
2.鍋裏加油，放入姜絲炒香，放入小魚小蝦翻炒。
3、洋蔥下。加入少許糖、醬油、耗油和鹽翻炒。
4、裝盤，吃