食品名稱金針菇又名金菇，因其蓋小而細膩，黃褐色或微黃色，幹部狀似金菇而得名。還有壹種又白又嫩，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是涼菜和火鍋食品的原料之壹。營養功效金針菇含鋅量高，能促進兒童智力發育，健腦。在日本等許多國家被稱為“智菇”、“智菇”。金針菇能有效增強機體的生命活力，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育。經常食用金針菇，不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。適用人群普通人都可以吃。特別適合氣血兩虛、營養不良的老人和兒童食用。每次20~30克。特別是不要吃變質的金針菇。金針菇要煮熟，不能生吃。健康紅綠燈金針菇脾胃虛寒者不宜多食。