方法1:
炒菜前，把綠豆放入炒鍋裏炒兩三分鐘。煎的時候開小火慢煎，然後放入炒鍋20分鐘，很快就熟了~
方法二:
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冰箱冷凍室冷凍2小時。等它凝固凝固了再拿出來。等綠豆從碗裏掉下來，放在熱水裏煮。只要熬煮10分鐘，綠豆就會很快開花，熬煮10分鐘就完全熟了。
方法三:
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。然後放入鍋中，加入剛過綠豆的清水，大火煮開，然後燉5分鐘，再加入適量清水，大火煮20分鐘，這是最推薦的方法。這樣既能保持綠豆本身的色澤和營養，又能使其口感更加粉糯。
綠豆煮的原因有幾個。
1.綠豆不新鮮，放太久的老綠豆容易煮不爛。
2.綠豆湯煮的話，浸泡時間不要太長，不要超過兩個小時，也不要前壹天晚上泡，第二天早上煮。綠豆皮打開露出小尖就不會爛了。
3.幹綠豆不經過浸泡，直接用電飯鍋或高壓鍋煮1.5小時就會爛。
綠豆之所以不煮，是因為有品種綠豆混在壹起，也就是野生綠豆，極難煮，極難發芽。
快速煮綠豆有幾種方法。
1，把綠豆放冰箱裏，想煮的時候拿出來。水開了，把凍綠豆放進去，五六分鐘就開花了，然後就變得很軟很爛。
2.在鍋裏炒綠豆，等水幹了再加涼水煮。