四五月正是吃蒜苔的季節，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及創意吃法。我們在選蒜苔的時候也是有小竅門的，首先看蒜苔根部有沒有發蔫，發蔫的蒜苔說明已經放了很久了。其次選的時候哪些很粗的不要選，粗的蒜苔比較老，口感也不好皮比較硬嚼不動。春天是蒜苔最新鮮的時候，剛剛長出的蒜苔鮮嫩多汁，用它來炒肉別提多香啦，相信很多人都非常愛吃，以前上班的時候我午飯尤其愛吃蒜苔肉絲蓋飯，曾經在壹段時間幾乎天天吃也吃不膩。
蒜苔可以炒制、腌制都是不錯的選擇。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔配肉等等吧。蒜苔炒肉絲是川菜中的壹道經典菜肴，幾乎家家戶戶都會做。這道菜肴看著制作簡單，但許多人做出來蒜苔不容易入味，顏色發黃發黑，或者肉絲炒的比較老。那麽，如何使這道菜做到色澤誘人、蒜苔入味、肉絲嫩滑呢？兒子還有壹個愛好就是特別愛吃蒜苔，我就想能不能用蒜苔和肉做壹道特色的丸子呢！想來想去終於讓我想出壹個做法，這樣做出來不僅美觀漂亮而且營養美味，看著就特別有食欲。看著兒子狼吞虎咽的吃相，心裏也是壹種滿足啊。
豆皮是豆制品的壹種，含有豐富的蛋白質，卻不含膽固醇，富含鈣質和維生素D，可以有效地補充鈣質、預防骨質疏松。同時熱量又很低，所以豆制品很適合減肥健身人士人食用。用蒜薹和豆皮簡單炒炒就是壹盤美味！這兩種食材都是常見的，壹起炒有營養還下飯，熱量低不長肉，吃多也不發胖呢！千張口感筋道，嚼起來很有彈性，蒜薹鮮嫩脆爽，這道菜很清淡，配上壹碗米粥，吃得真舒服。”