1.在面粉中加入壹個雞蛋，用清水將少量鹽揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
2.用刀把雞腿切成大小適中(不要太小，燉的時候會碎)。鍋內熱少量油，放入雞腿、蔥、姜，加入少許白酒(個人覺得料酒不夠烈，聞不出香味)，翻炒至肉變色，加入醬油、鹽上色，再加入少量水燉三到五分鐘即可入味。
3.將砂鍋放在火上，放入所需量的水(由於徽面的湯都是雞湯，建議多加壹點水)，加入紅棗和枸杞。
4.將半成品雞塊倒入砂鍋中，根據個人口味加入適量鹽，將花椒大料放入調味盒中放入砂鍋中，蓋上鍋蓋小火煮壹小時。
5.壹邊燉湯，壹邊把倭肯面分成大小均勻的面。
6.將面團搓成長條狀，用約0.5厘米厚的搟面杖搟成橢圓形，最後用搟面杖垂直壓在面團中間。
7.成品是這樣的。
8.在大壹點的盤子底部抹油，然後在燜好的面條兩面抹壹層薄薄的油。
9.將燜好的面條壹根壹根放入盤中，用保鮮膜包好。醒來半小時。
10.將湯鍋用水燒開，將燜面拉到壹邊輕輕晃動，然後將面從燜面中間用搟面杖壓出的壓痕處拉開再次晃動，盡量讓燴面拉的均勻(剛開始會很難掌握，但也可以將燜面切成兩三份)， 放入開水鍋中煮至自己喜歡的硬度，加入自己喜歡的蔬菜，將燴面和蔬菜撈入碗中，不加湯。
11.加雞湯後，先用筷子挑面，面就散了。最後放上雞塊，放入蒜苗或香菜，淋上香油，配上紅辣椒即可食用。妳完了！