多甜少酸是飲食原則。
唐代名醫孫思邈曾在《錢進方》中指出，春季飲食要“存酸增甜，以養脾氣”。意思是春季少吃酸味食物，多吃甜味食物，以補充人體的脾胃。
中醫認為，春季對應五臟中的肝，容易肝氣過盛，對脾胃產生不利影響，妨礙食物的正常消化吸收。甜味食物能滋養脾胃，而酸味入肝，其性收斂。多吃不利於春季陽氣的生長和肝氣的釋放，還會使本已旺盛的肝氣更加旺盛，對脾胃造成更大的傷害。這也是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之壹。
甜味和甜味並不完全壹樣。
中醫所說的甜食，不僅僅是指食物吃起來有點甜，更重要的是有補脾胃的作用。在這些食物中，大棗和山藥是第壹種。
現代醫學研究表明，常吃山藥或大棗能提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米壹起煮，不僅可以防止胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少染上流感等傳染病的機會，非常適合春季食用。
除了大棗和山藥，還有其他甜味食物:大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、大豆、白菜、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。每個人都可以根據自己的口味來選擇，最好是多吃。另外，少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食物，會阻礙春季體內陽氣的生長；多吃大蔥、姜、蒜、韭菜、蔥可以起到祛陰散寒的作用。
此外，我國北方大部分地區春季多風幹燥，許多人經常受到咽痛、口臭、便秘等癥狀的困擾。多吃滋陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等。，有壹定的緩解作用。
胃炎患者更要註意飲食。
春季是慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。因此，患有上述疾病的人應特別註意飲食。平時最好多喝些山藥粥、小米粥，壹定要遠離山楂、烏梅等酸性食物。
對於膽結石、肝炎患者，除了遵循“存酸增甜”、“養陽”的原則外，春季還應少吃油膩食物，防止肝膽疾病復發。
滋陰潤燥方
蜂蜜蘿蔔汁:白蘿蔔500克，洗凈去皮切碎，榨汁備用。每次取蘿蔔汁60ml，加蜂蜜20-30g調勻，每日三次。
蜂蜜蒸百合:百合50克，蜂蜜50克。百合洗凈，脫去花瓣，用清水浸泡半小時後取出，放入碗中，加蜂蜜蒸約1小時。
蜜餞雪梨:雪梨500克，洗凈去梗去核，放入鍋中，加水適量，煎至七成熟爛。水盡後，加入適量的水和250克蜂蜜，然後用小火煎至熟，再取汁。等涼了，放在罐子裏儲存起來備用。這類食物有很好的潤燥、生津止渴的功效。
甘蔗漿米粥:新鮮甘蔗500克，去皮，切段，榨汁備用。用60克大米煮粥，煮好後倒入60毫升甘蔗汁，再煮沸。