含量:每100g幹棗中鐵基團的含量約為2 ~ 4 mg,與牛肝、牛肝相比是很低的。
鐵的種類:人們平時吸收利用的鐵主要有兩種,血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵能及時被人體吸收利用。比如生豬肉、牛肉、牛肝等血紅素鐵含量高,容易吸收。紅棗中的鐵是非血紅素鐵。如果被身體利用,就要把不溶性鐵變成可溶性鐵再吸收到血液中,才能用來產生血紅蛋白。這個過程中還有很多其他因素,吸收利用的高效性會受到很大影響。
在保健方面,中醫認為紅棗有補中、寧心安神的作用。平時可以適當食用,但不能用紅棗糾正貧血。如果已經是生理性缺鐵性貧血的話,想要跟上紅棗補血的希望有點不可能。在這樣的情況下,大家需要在醫生的指導下補鐵,治療貧血。
那麽我們平時吃什麽食物補血呢?
讓我給妳壹個建議。家畜食物中鐵的吸收率遠遠高於天然食物,所以要多吃動物的血、肝、尖肉、蛋、魚、禽等。這種食物中鐵的含量和吸收率都很高。還有,當我們吃含鐵量充足的食物時,可以考慮搭配含有維生素C的食物,這有助於我們促進鐵的吸收。