它的菜系是浙菜。
特點色澤鮮紅，酸甜可口，外酥裏嫩。
原料
豬裏脊肉250克。糖25g，面粉10g，紹興酒15g，香油10g，醬油25g，醋25g，蔥5g，熟植物油750g(約50g)，精鹽1g。
制造工藝
將肉批成0.5厘米厚的大塊，用刀輕輕剁碎，換成多米諾骨牌塊，放入碗中。加入5克紹興酒和精鹽，與25克濕澱粉和10克面粉拌勻備用。醬油、糖、紹興酒、醋、濕澱粉15g、水25g制成糖醋汁備用。用中火加熱炒鍋。當植物油六成熱(約150℃)時，將貼好的肉塊放入炒鍋中炸1分鐘，然後取出油。油溫七成熱時(約175℃)，重新煎1分鐘，取出放油。
糖醋豬肉
它的菜系是浙菜。
特點是色澤淡黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內嫩可口。
原料
材料豬裏脊肉300g青椒胡蘿蔔各30g蔥2個蒜2個蛋黃1調料1醬油1大勺澱粉1大勺番茄醬2大勺白醋、糖1大勺米酒、鹽和香油1大勺。
制造工藝
1，豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋中剩余的油，爆香蔥和蒜，加入青椒和胡蘿蔔，炒至豬裏脊肉入味。
糖醋豬肉
它的菜肴是中國的。
特點是金黃色，外酥裏嫩，酸甜可口。
原料
豬裏脊肉300g、蛋清1、水澱粉50g、大豆油50g、花生油1000g(實際用量50g)、蔥粉3g、姜粉2g、料酒15g、醬油5g、白糖100g、醋75g。
制造工藝
1.豬裏脊肉洗凈，去筋膜，切成4厘米長、5毫米寬的條狀，放入瓷碗中，加入蛋清、水澱粉、精鹽，攪拌均勻，上漿。2.取壹個小瓷碗，加入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉，調成糖醋汁。3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐壹放入裏脊肉。炸至黃色時，倒入漏勺，瀝幹油，剩余的油倒入油箱。4.原炒鍋燒熱，放入豆油，燒至五成熱，倒入糖醋汁，打薄，放入裏脊肉，翻炒幾下，倒入香油，出鍋，裝盤。
糖醋豬肉
魯菜
特點色澤金黃，酸甜可口，外酥裏嫩香濃。
原料
豬裏脊肉250克，清油750克(實際用量為100克)，料酒20克，醋50克，糖60克，鹽2克，蔥花2克，姜末2克，蛋液35克，澱粉70克，面粉適量，香油10克，高湯適量。
制造工藝
(1)肉洗凈切片，加入蛋液、水澱粉、面粉，拌勻。(2)將料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉和少許湯汁放入。(3)鍋中油加熱至五成熱，放入肉片，炸至酥脆，取出控油。(4)鍋裏留底油，煮糖醋汁，倒入肉片，轉動勺子，把香油從勺子裏倒出來。
不同的菜系，不同的口味，自己選！！
菜肴:糖醋裏脊
工藝:焦炭滑
味道:酸甜。
類別:清鎮菜，健脾，健脾，開胃，氣血。
材料:牛柳400克。
調料:鹽4g，醬油10g，醋50g，白糖20g，蔥5g，姜5g，蒜10g，雞蛋150g，澱粉(豌豆)80g，小麥粉20g，味精2g，花生油150g，各適量。
制造工藝
1.澱粉加適量水攪拌成濕澱粉備用；裏脊肉去筋膜，切成0.2*3厘米的大塊，放入碗中，用精鹽和味精各2克煨熟，蔥、姜切末，蒜剁成丁。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入80克面粉和濕澱粉，攪拌成全蛋糊。
3.將糖、鹽2g、醬油、醋、牛肉湯和濕澱粉20g在壹個大碗中混合均勻。
4.將炒鍋放在大火上，將花生油註入熱炒鍋中。油溫六成時，將裏脊肉均勻地掛在全蛋糊裏，在油鍋裏壹個壹個煎，然後取出過濾後的油。
5.熱鍋留10g油。將蔥、姜、蒜翻炒後，將汁液倒入大碗中。鍋沸騰時，用勺子推壹下小花，然後倒入炒好的裏脊肉，把炒鍋翻過來，倒入亮油，也就是時裝盤，上桌。熱的時候會吱吱叫。
流程提示
1.烤出來的菜可以糊全蛋糊，也可以糊水粉糊，看主料和地域，但要保持外嫩。
2.將果汁調勻，入鍋前調勻，加熱後立即食用。
3.燒菜的味道可以是鹹的、鮮的、酸的、辣的。幹炸裏脊特點:裏脊外嫩，適合飲用的裏脊最適合周末的感覺。周末的意思是:好吃，好吃，好看，睡的飽，懶，吃的飽。材料:裏脊肉300克，澱粉60克，雞蛋1個，油150克，鹽少許，雞精適量。做法:1，裏脊肉切成寬1cm，長2cm的片或條。2.在蛋清中加入澱粉、鹽和雞精，攪拌均勻成糊狀。3、把裏脊肉放入糊裏掛壹層薄薄的糊，註意不要蘸太多，否則會變成油條，裏面的肉也不好煮。4.待油鍋九成熱時，將裏脊肉片(或條)逐壹放入油中，炸至金黃色，然後裝盤。提示:1。如果妳不擅長烹飪，但不得不請妳，那麽這道菜最適合妳。因為原料不僅少而且容易采購，方法簡單，男女老少幾乎都喜歡吃。2.喜歡的話可以撒點現成的胡椒粉和鹽(超市有賣)或者蘸番茄醬吃，味道更好。