綠蘿的營養價值綠蘿中還原糖含量為3.0% ~ 3.5%，可溶性固形物含量為6% ~ 7%，VC300mg/kg，幹物質約為7%，澱粉酶有260 ~ 280個酶活性單位，還含有鈣、鐵和芥子油。
吃綠蘿的好處1。中醫認為，青蘿蔔性味辛，能行氣、化痰、消食、利尿、止瀉。生蘿蔔有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁的功效。
2、青蘿蔔含有澱粉酶，所以有治療積食、腹脹、咳嗽、痰多的功效。
3、綠蘿含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。
4.綠蘿中的芥子油和精制纖維能促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。經常吃胡蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5.最新研究表明，綠蘿中含有木質素，可使人體巨噬細胞的活性提高2 ~ 3倍，提高人體免疫力，預防癌癥。同時，綠蘿中還含有壹種可以分解亞硝酸銨的酶，可以降低亞硝酸鹽的致癌作用。
綠蘿的藥用功能1，飯後腹脹，生吃綠蘿能及時打嗝，感覺舒服。
2、食積不壹定，可以將綠蘿、山楂切片。
3、冬天感冒，可以邊喝熱茶邊吃青蘿蔔，效果很好。
蘿蔔吃多了會怎麽樣？1，白蘿蔔:放屁。
很多人吃了蘿蔔之後會放屁，這就是蘿蔔對氣的作用。下氣是將胃腸道內的氣體從肛門排出，可以緩解脹氣引起的腹脹等不適。對於便秘，不妨多吃白蘿蔔。
白蘿蔔的成分，澱粉酶和木質素，能調節腸氣，所以生吃會放屁，而且有壹種特殊的氣味，俗稱？蘿蔔屁？。所以腹脹、便秘、咳痰可以常吃蘿蔔。吃了它？停滯？有的人，通常表現為腹脹、大便不通、臭屁(多為吃肉過多)等。，應該多吃幾頓蘿蔔幫助消化。
2、胡蘿蔔:黃皮
胡蘿蔔雖然營養豐富，可以經常攝入，但有些人長期大量食用胡蘿蔔，皮膚會變黃，這是胡蘿蔔中含有的天然色素造成的。這種癥狀叫做。胡蘿蔔素血癥？。
胡蘿蔔素血癥聽起來是壹個很可怕的名字，但是不用擔心，這個癥狀的恢復是壹個良性的過程，只要妳停止大量服用？胡蘿蔔素類食物(胡蘿蔔、南瓜、紅薯等。)會在2到6周後消退，對健康沒有影響，只是普通？面子問題？僅此而已。
3.胡蘿蔔:導致女性不孕和更年期。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、多種有機維生素和其他對人體有益的營養物質。美國新澤西州羅格斯醫學院的婦科醫生發現，女性在食用過多胡蘿蔔後攝入大量胡蘿蔔素，會引起閉經，抑制卵巢的正常排卵功能。
據研究，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢中葉黃素的合成和分泌，有的甚至引起閉經、不排卵或月經紊亂。所以，想生孩子的女性不要多吃胡蘿蔔。
吃蘿蔔要註意七大飲食禁忌。1.胡蘿蔔和白蘿蔔不適合混合。白蘿蔔中的維生素C含量極高，對人體健康非常有益。如果和胡蘿蔔混在壹起，維生素C就會流失。原因是胡蘿蔔中含有壹種叫抗壞血酸的酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2.蘿蔔和橘子幾乎同時上市，很容易兩個都吃。蘿蔔攝入人體後，能迅速產生壹種叫硫氰酸鹽的物質。橙子中的黃酮類化合物在腸內轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，與硫氰酸鹽的相互作用加強為硫氰酸鹽，抑制甲狀腺，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
3.吃胡蘿蔔，不吃柿子。吃大量含有植物色素的水果會分解腸道中的壹種酸性物質，再吃蘿蔔會使硫氰酸抑制甲狀腺，從而誘發或導致甲狀腺腫大。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。吃完蘿蔔後，短時間內不要吃這些水果。
4、蘿蔔不宜與木耳同食。吃了容易得皮炎。
5、炒胡蘿蔔忌醋。維生素a是人體發育不可缺少的營養素之壹，胡蘿蔔被稱為？維生素A的寶庫？。但無論生吃還是熟吃，最多只能吸收壹半的維生素A。如果用醋炒胡蘿蔔，會破壞胡蘿蔔素，吸收的維生素a更少。
6.蘿蔔不能和人參壹起吃。蘿蔔為寒性食物，人參為熱性藥材。當它們壹起食用時，人參的作用會被抵消。