素菜的做法
蠔油生菜
食材生菜壹斤、蒜末、蠔油、生抽、白糖澱粉、鹽
做法步驟
1.生菜擇好洗凈，蒜切未
2.大火燒開水，下生菜焯燙10秒左右迅速撈起，裝盤備用
3.調料汁：碗中+1勺生抽+1勺蠔油+8勺清水+1勺澱粉+半勺白糖+少許鹽調勻
4.起鍋燒油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸關火，淋在生菜上
清炒豆芽
食材豆芽300克，青椒1個，胡蘿蔔半根鹽少許，油少許，姜未適量
做法步驟
1.綠豆芽挑去綠豆殼，擇去根部用清水沖洗幹凈後瀝幹水分
2.胡蘿蔔青椒去好後洗凈切成絲
3.鍋中倒入少許油，放入姜末煽炒出香味後放入瀝幹水分的豆芽。
4.翻炒均勻後分別放入胡蘿蔔絲和青椒絲。
5.壹起炒勻後加入適量鹽調下味。炒至豆芽變軟有少許水出來就可以
小白菜炒香菇
食材小白菜、香菇、蒜片
做法步驟
1.小白菜切斷，香菇切片，蒜切片
2.鍋中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒軟
3.先倒入小白菜根翻炒半生，在倒入小白菜葉翻炒
4.蠔油1勺，鹽適量翻炒均勻即可出
蒜蓉木耳菜
食材木耳菜500g，大蒜五瓣，小米椒壹個，食用油，食用鹽，胡椒粉雞精
做法步驟
1.木耳菜洗凈，大蒜切丁，小米椒切圈。
2.鍋內放油，放大蒜小米椒爆香
3.倒入木耳菜，大火翻炒，變色後，放鹽，胡椒粉雞精，翻炒均勻即可
幹煽手撕包菜
食材包菜半邊，幹辣椒2個、蒜瓣3個
做法步驟
1.包菜洗凈手撕小塊，幹辣椒切段、蒜瓣切碎調醬汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少許鹽和雞精攪拌均勻備用
2.油熱蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至軟，淋醬汁翻炒均勻就可以啦
尖椒土豆片
食材土豆、尖椒、蔥、蒜
做法步驟
1.將土豆切成片，尖椒切小段，蒜切片，土豆多過涼水防止有澱粉粘鍋。
2.起鍋燒油放蔥、蒜、紅辣椒、爆香後加入土豆片炒兩分鐘至金黃。
3.加入生抽，再炒三分鐘，放入尖椒後再翻炒三分鐘左右放入適量鹽、雞精調味翻炒壹下出鍋
白灼芥蘭
食材芥蘭壹把、蒸魚鼓油或海鮮醬油、蠔油、白糖。
做法步驟
1.芥蘭洗凈，切段備用，鍋中燒水，加入1勺鹽+1勺油，放入芥蘭煮燙2分鐘左右，焯熟撈出擺盤。
2.起鍋燒油+1勺蒸魚油或海鮮醬油+1小勺蠔油+1小勺白糖+3勺清水攪拌均勻，調制萬能白灼汁。
醬炒角瓜
食材角瓜壹個，火腿腸壹根，木耳少許
做法步驟
1.木耳提前泡發洗凈，角瓜去掉瓢斜刀切成片，火腿腸斜刀切成片備用
2.碗中放入生抽2勺，油1勺，澱粉1勺，雞精和白糖少許，加入適量的清水攪拌均勻
3.鍋加清水放少許油和鹽，水開放入角瓜、木耳、火腿腸焯燙兩分鐘撈出4.起鍋熱油放入蔥花爆香，放入壹勺黃豆醬小火慢炒出醬香味，放入角瓜木耳和火腿腸，翻炒幾下倒入醬汁翻炒至湯汁粘稠入味即可
蒜蓉紅薯葉
食材紅薯葉500g，大蒜，小米椒
做法步驟
1.準備食材，紅薯葉選最嫩的部分，放壹勺食用鹽，在清水中浸泡，並清洗凈
2.大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起點綴作用，沒有可以不放。
3.鍋中放油，如果家中有豬油可以放壹勺豬油，放大蒜，小米椒爆香。
4.放入紅薯葉，大火翻炒，紅薯葉變翠綠後，放鹽，放胡椒粉雞精，炒勻出鍋
素炒小油菜
食材小油菜，蒜末，幹辣椒
做法步驟
1.小油菜掰開洗凈瀝幹水分。
2.起鍋熱油爆香蒜末、幹辣椒，放入油菜旺火快炒，油菜開始變軟加入2勺生抽、少許代糖翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽炒勻即可