多寶魚可以做來成清蒸多寶魚，幹鍋源多寶魚，紅燒多寶魚，其中清蒸多寶魚以多寶魚為原料，加入蔥白、蔥絲、姜絲等即可制作完成。
主料：多寶魚1條?
輔料：蔥白30克、蔥絲30克、姜絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克
1、魚身兩面劃刀口。
2、表面撒上料酒、鹽，塗抹均勻，腌制10分鐘。
3、盤中鋪上蔥白、姜絲。?
4、魚身表面鋪上姜絲，沸水入蒸鍋，蒸8分鐘。?
5、蒸熟後，將湯水倒出。
6、再鋪上蔥絲、小米椒，備用。?
7、熱鍋冷油，爆香蒜末。?
8、熱油淋在蔥絲上，再淋上壹勺蒸魚豉油即可。
註意事項：
中國做法多為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
拓展知識：多寶魚形似花蝴蝶 花跳魚勝在夠鮮美
見識新奇海鮮 說廣州人有口福壹點沒錯，張嘴能吃遍八方美食。隨著多寶魚、花跳魚、猴頭魚等壹批進口高檔魚殺入海鮮市場，老饕們又可在餐桌上嘗個鮮了。?廣州食肆中，進口魚類壹直保持相當數目，大家較熟悉的有蘇眉、海龍魚、東星斑、老鼠斑等。不過，最近出現的多寶魚和花跳魚王卻“壹炮打紅”，無論是樣子還是味道，都極為引人註目。 ?
多寶魚：形似花蝴蝶，清蒸最好味 ?
身體扁平、略成菱形的多寶魚，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋，由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。 ?
多寶魚學名大菱平，原產於歐洲大西洋海域，是世界認可的優質比目魚之壹。據黃沙海鮮批發市場有關人士介紹，這種多寶魚主要從法國、英國進口，價位相當高，食肆售價每公斤約400多元。 ?
多寶魚的烹飪方法以清蒸為主。魚肉豐厚白嫩，骨刺少，口感鮮腴甘美，無腥味，尤其是鰭邊和皮下，富含膠質，賽過甲魚的裙邊和海參。 ?
此外，現時廣州市面還有多寶魚的“近親”———金寶魚，其價格要比多寶魚便宜壹半左右，也不失上佳選擇。 ?
花跳魚：我很醜，但勝在夠鮮美 ?
花跳魚外型奇醜：頭大嘴寬眼突出，身體呈灰黑或灰褐色，並布滿花斑（如題圖）。目前在廣州市面可見的體型較大的花跳魚為東南亞進口，有人稱為“花跳魚王”，它個頭較大，約有10至20厘米，體重約20至25克，大者甚至可達100克以上。在高檔海鮮酒樓，花跳魚王風頭頗勁。 ?
花跳魚學名彈塗魚，又名彈跳魚、跳跳魚和泥猴，是分布在沿海灘塗的壹種小型經濟魚類。這種魚平時喜歡在潮水退後的海灘上爬行跳躍，喜鉆洞穴，常居於底質為爛泥的低潮區或鹹淡水的河口灘塗，以底棲矽藻和橈足類動物為食。其肉質細嫩鮮美，營養豐富，營養成分甚至勝過對蝦、龍蝦、鰻魚等名貴海產，故被視為魚中上品。它不僅美味，且還具有滋陰壯陽、活血舒筋等功效，在東南亞被譽為“水中人參”，更是港澳、臺灣及日本市場的搶手貨。 ?
花跳魚的食法多樣，既可清蒸、紅燒，又可油炸、做湯肴，均鮮美無比。有酒樓食肆以豉汁蒸之，然後攢上滾油，食來鮮嫩爽口。也有將花跳魚蘸上生粉來炸，或以猛火油爆，再用蔬菜伴煮。花跳魚做湯肴也很可口，常見的有眉豆木瓜花魚湯、蘋果雪梨花魚湯、花跳魚豆腐湯等。