豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物，很多的人都喜歡豆角的味道，並且還會將豆角下在湯飯裏面或者是用豆角和土豆燜米飯，這樣做的話能夠讓豆角的口感更好，那麽，想要吃豆角的人對於豆角的各種吃法都比較感興趣，下面我們就壹起來看看，豆角怎麽腌制好吃。
豆角怎麽腌制好吃又脆
現在到了冬天，天氣慢慢的轉涼了，那麽，這個時候正是腌菜的好時候，壹些地方的人已經開始制作腌菜，準備過冬了，那麽，在腌菜中，豆角是比較受歡迎的開胃小菜，不少的人都比較喜歡吃腌豆角，那麽，今天就來教大家如何腌制出酸脆可口的酸豆角。
腌制酸豆角的兩種腌法
方法壹、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml；做法：1.豇豆洗凈，晾幹表面水分;2.幹凈無油的鍋中加水放鹽，再加入壹小把花椒;3.煮開後再煮兩分鐘，關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗凈，晾幹表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鐘;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
註意：腌法壹適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”腌制。密封罐建議事先燙過，確保幹凈，無油無生水。腌制壹段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒壹同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦壹個腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先，鍋裏倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋裏的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上壹層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外壹個大的容器裏，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角便可腌制成功。
小貼士：不過小編覺得放壹個月比較好，這樣亞硝酸鹽都消失了，最安全。
吃腌酸豆角有什麽好處
1.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對豆角的營養價值知多少呢?雖然我們常吃豆角，但是確實是不太了解豆角有什麽的營養價值和藥用價值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，並且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，對於豆角的營養價值我們還得請專家來解答。
豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，並且營養成份也許多，以是導致豆角的營養代價就很高。由於許多的人只對豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營養代價。接下來就來看看豆角的營養價值。
豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。現在夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃壹些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。
因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
通過專家的先容，我們終於相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，並不是只是將它看成壹種菜來吃的，並且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識壹種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。
總結：喜歡吃豆角的妳壹定不能夠錯過上文中的內容，上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法，以及吃腌制豆角的好處有哪些，並且也告訴了您快速腌制豆角的方法，如果您想要吃豆角的話，千萬不要錯過本篇文章，希望您能夠吃的健康，吃的開心哦!