油面也可以蔥花鹽炒，油糖炒，胡蘿蔔餡蒸餃，油面餅烤，油面儲存，生魚，配伴侶食用。優棉具有獨特的保健功能，可降低心臟病發病率，控制ⅱ型糖尿病，降低血脂和血糖。還具有減肥、增強機體免疫力的作用。
乾隆年間，淮安縣柴溝堡鎮有壹個叫郭的人，開了壹家臘肉店。他總結了以往柴溝堡臘肉制作的經驗，創造了獨特的制作工藝，使柴溝堡臘肉的價值倍增。相傳八國聯軍入侵北京時，慈禧太後和光緒皇帝逃亡，路過柴溝堡用餐，欣賞柴溝堡臘肉。此後被慈禧定為貢品。
柴溝堡臘肉是著名的熟肉制品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，已有200多年的歷史。用柏木熏制，色澤鮮艷，肥瘦相連，清涼清淡，不油膩，口味獨特。主要品種有熏豬肉(五花肉、豬頭、排骨、水)、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉。以“Xi”為名的培根是最著名的。清朝乾隆年間，淮安縣柴溝堡鎮有壹個叫郭的人，開了壹家臘肉店。他總結了以往柴溝堡制作臘肉的經驗，創造了獨特的制作工藝，使柴溝堡臘肉的價值倍增。相傳八國聯軍入侵北京時，慈禧太後和光緒皇帝逃亡，路過柴溝堡用餐，欣賞柴溝堡臘肉。此後，它被王太後禧下令作為貢品。
口蘑口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。因為蒙古口蘑的土特產壹直通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“口蘑”。由於產量小，需求量大，它仍然是中國市場上最貴的蘑菇。
口蘑主要產於蒙古草原。這種蘑菇壹般運到張家口加工後再銷往內地，所以被稱為“口蘑”。由於產量小，需求量大，價格昂貴，在中國市場上仍然是價格較高的壹種蘑菇。郭沫若在1958年遊覽張家口時，曾寫過壹首贊美口蘑的詩:“口蘑之名遍天下，何以稱之為口蘑？”原產張家口，口上有很多蘑菇。”詩人給出了口蘑這個名字的由來。
淮安市豆腐皮淮安市豆腐皮是河北省張家口市懷安縣著名的傳統小吃之壹。與柴溝堡臘肉、馬市口壹窩絲糕並稱淮安三寶。它已經有600多年的歷史了。淮豆腐皮以黃豆為原料，經選料、泡豆、磨漿、燒制、濾渣、點制、舀取、壓榨、剝皮、熬煮等工序精制而成。用豆腐皮可以做各種冷、熱、肉、素菜，還可以卷大蔥蘸醬。味道醇厚爽口，以薄、鮮、軟、韌、適口著稱。
余州豆腐幹和余州豆腐幹顏色都是灰色的，咬起來很有力度，有很濃的豆香味，是配酒的好菜。吃的時候用清水泡壹兩個小時，再用調料煮三四個小時。妳想放什麽口味都可以，所有的調料都是辣的，甜的，鹹的。燉雞湯的時候放進去，給雞湯增加了豆腐的香味，豆筋也借用了雞肉的味道。