材料
白蘿蔔壹個，蝦皮適量，米飯半碗，雞蛋兩個，面粉壹杯，小蔥三根，鹽適量，花椒粉少許，孜然粉少許。
工作方法
1.白蘿蔔去皮切絲，用少許鹽拌勻，腌制10分鐘，擠出水分，用刀略切，放入鍋中備用；
2.蝦仁用水沖洗幹凈，瀝幹水分，放油鍋裏煸炒，備用；
3.把剩下的米飯、炒蝦皮、雞蛋、面粉、蔥花、鹽、花椒粉、孜然粉全部放在蘿蔔絲上，用筷子拌勻；
4.取壹個小鍋，註入適量油(不能過肉丸)，加熱至油鍋底部有小氣泡，取適量蘿蔔面糊搓圓，放入油鍋，炸至金黃色，取出。煎的過程中保持小火，油鍋微沸。
蘿蔔丸子的方法二，
材料
食材:1，白蘿蔔半個。2、兩勺煉乳。3、壹小塊火腿。4、香油壹勺。5、將壹湯匙澱粉和適量味精調成汁。6.適量的鹽。
工作方法
1，火腿煮熟切碎。
2.把蘿蔔切成塊。
然後把它切成球。
把它們都切掉。
3.將蘿蔔球倒入開水中，煮五分鐘左右。
用漏勺撈出，用冷水浸泡。
4.放入碗中，加入湯或水(加水的話要放壹勺雞精，醬料中不需要放味精)，入蒸鍋蒸20分鐘以上。
5.取出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡多湯的人可以在蒸的時候多加湯，我加的少)。
6.把煉乳放進湯裏。
燒開，倒入蘿蔔丸子，勾芡，倒入香油，倒入火腿，鏟勻。
7.鏟均勻，放在盤子裏。為了好看，撒上火腿末。
蘿蔔肉丸做法三，
材料
蘿蔔1000g，面粉150g，蔥姜，油，雞精，肉末或蝦皮，鹽。
工作方法
1，蘿蔔洗凈切絲焯水去辣味。
2、擠幹水分，加入蔥姜、鹽、肉末、雞精拌勻。
3.加入面粉拌勻成丸子。
4、熱炸蘿蔔丸出鍋成金黃色。
蘿蔔丸子的方法四，
材料
白蘿蔔1.5kg、肉末500g、蔥末30g、姜末20g、蒜末100g、吊件100g(切成小粒)、蝦米150g、木薯粉700g、鹽1湯匙、胡椒粉65433。
再準備壹碗炒蒜油。
工作方法
1.將絞碎的豬肉用少許醬油、蠔油、香油、糖、鹽腌制半小時。將掛片和蝦米洗凈，瀝幹。
2.熱鍋放適量油爆香姜蔥蒜末，放入掛片和蝦米炒香，再放入絞肉翻炒至熟，待用。
3.白蘿蔔去皮切絲，放入布袋中擠出多余水分，加入(2)、鹽和胡椒粉拌勻。
4.加入適量木薯粉，用手揉勻。(木薯粉可以適當調整，揉起來不散。)
5.將面團揉成固體顆粒，放入塗有大蒜油的盤中。
6.水燒開後放入蒸鍋蒸15分鐘後取出，表面抹壹層蒜油。
技巧
~用上面的量可以做大約100個蘿蔔丸子。如果吃不完，可以減半。
做法五，炒蘿蔔丸子
材料
250g蘿蔔和1個雞蛋。油1000g(約75g)，醬油1/2小勺，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥和姜末少許，澱粉少許，椒鹽1小勺。
工作方法
1.將木板擦成細絲，然後用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥、姜末和水澱粉攪拌均勻備用。
2.將攪拌好的蘿蔔餡用蛋黃擠成丸子，放入六成熱油中炸至淡黃色，撈出瀝幹油，裝盤，放入胡椒粉和鹽即可食用。
技巧
特性
外酥裏香，內鮮裏嫩，清淡爽口。
主人提醒我
1，擠壓出來的肉丸大小要壹致。
2.把握好油炸的油溫和溫度。